Орех пекан - описание с фото, как и где вырастить

Орех Пекан (40 фото) — описание, сорта, как и где вырастить

В Украине успешно культивируются фундук, грецкий, маньчжурский, чёрный, сердцевидный орехи. С недавнего времени список пополнился экзотическим пеканом. Садоводов, дачников-энтузиастов интересует, как вырастить орех пекан: требования растения к грунту, свету, влажности, какие болезни и вредители одолевают культуру.

Орех пекан: ботаническое описание

Места исконного произрастания пекана обыкновенного (Carya illinoinensis, или Кария иллинойская) – жаркие и влажные дикие леса Южной Америки и Мексики. Росту величественных деревьев семейства Ореховых, плодоносящих по 300 и более лет, способствуют ветра с Мексиканского залива. Дерево начинает давать урожай на 10 году жизни. Вкус орешков сладковатый, нежно-сливочный.

Описание и характеристики листопадного орешника:

Крона: широкая — до 40 м в диаметре, раскидистая. В естественных условиях шатровидная, даёт густую тень. Высота дерева рода Гикори – 45-60 м.
Ствол: мощный, прямой, в обхвате достигает 2-2,5 м. Древесина твёрже дуба, спил имеет неповторимую структуру, поэтому лес идёт на дорогую мебель.
Кора: на молодых деревьях гладкая, на старых – грубая и толстая, покрытая глубокими трещинами, расслаивающаяся на пластины.
Ветви: длинные, крепкие, серые или серо-коричневые. На молодом дереве – чечевичного цвета. Ветви густо покрыты листвой.
Листья: ярко-зелёные, появляются из заострённо-яйцевидных пушистых почек с супротивными чешуями. Листовая пластина некоторых сортов длинная – 30-50 см, в поперечнике – 2,5-7 см. Лист достигает 10-12 см. Непарные листья бывают сидячими, или на черешке 5-6 см длиной. Держатся на дереве долго, опадают к декабрю.
Цветки: делятся на мужские — в виде серёжек, и женские — собраны в колосковые кисти. Появляются в мае-начале июня. Для опыления нужен ветер, насекомые и растущие рядом деревья.
Плоды: до момента созревания покрыты кожистой оболочкой. Осенью шелуха сохнет и растрескивается почти до основания. Продолговатые орехи опадают на землю – начинается сбор урожая, длящийся до апреля. Семя длиной 4-6 см, коричневого цвета с характерными тёмными пятнами. Форма — овальная, четырехгранная, с заострением на кончиках. Поверхность гладкая, блестящая. Скорлупа истончается по мере созревания, легко раскалывается. Обнажаются двудольные ядра бежевого цвета в тонкой красно-коричневой кожице. Мягкие и тонкие перегородки присутствуют лишь в некоторых сортах.

Преимущества перед грецким орехом

Внешне плоды схожи, как и набор питательных веществ. Содержание макроэлементов (калий, фосфор, магний) и микроэлементов (железо, медь, хром, цинк) примерно одинаковое. Североамериканский родственник обладает более сбалансированным витаминным составом, славится уникальной формой витамина E, который замедляет процесс старения.

Мягкий маслянистый вкус без горечи и нежная текстура ядра выгодно отличает пекан от грецкого, богатого йодом.

Энергетическая ценность 100 г плодов — 736 ккал. Пекан содержит 71% жиров: чувство голода проходит быстро, но переедать не стоит.

Медициной замечено и изучено свойство мякоти пекана приостанавливать развитие рака молочной железы, простаты и 12-перстной кишки. Олеиновая кислота успешно блокирует рост злокачественных новообразований. Из вытяжки растения изготавливают и выпускают препарат «Гамма-токоферол«, который распознаёт и убивает больные клетки.

В грецких орехах не обнаружен присутствующий в избытке в Карии иллинойской B4. Витамин отвечает за нормальное функционирование мочеполовой, нервной, пищеварительной систем, а также состояние сердца и сосудов.

Одна из причин повсеместного выращивания пекана – сильнейшие антиоксидантные качества. По индексу антиоксидантов ORAC плод дерева рода Гикори – лидер среди «собратьев»: связывает и выводит из организма свободные радикалы, шлаки, соли тяжелых металлов.

Где можно выращивать орех пекан

Кария приживается в местах с жарким климатом, где преобладает количество солнечных дней в году. В Украине это: Крым, Херсон, Одесса. Однако и на других территориях страны климат для растения вполне благоприятный.

Подходящие нашему климату сорта

Всего ботаники насчитывают 150 сортов Карии иллинойской. Более 200 лет назад в США орех пекан произрастал в штатах Айова, Техас, Индиана. Затем селекционеры озаботились выведением морозоустойчивых гибридов, которые оказались пригодными и для культивации в умеренном климате.

Проверенные временем сорта:

Индиана (Indiana) – выдерживает до -35°. Масса одного плода — 16 г, вкус напоминает шоколадное печенье.
Карлсон 3 (Carlson3) – северный сорт с мелкими плодами. Ядра хорошего качества, длительного хранения.
Стюарт (Stuart) – переносимость температур до -35°. Средняя длина сладкого ядрышка – 4,5 см.
Буссерон (Busseron) – высокоурожайный вид, плоды весом 12 г, по вкусу напоминают каштан. Буссерон подходит для выращивания в Беларуси.
Майор (Major) – плоды округлой формы, вкус пикантный, масса 12 г. Зимует при -36° на термометре.
Грин Ривер (GreenRiver) – распространённый гибрид пекана обыкновенного, ядра весят 15 г. Посадки выдерживают зимы и весенние заморозки.

Еще один сорт хорошо показал себя в умеренных температурах Средней полосы – «Кария сердцевидная». Слегка горьковатые плоды богаты минералами, растительными волокнами, жирными кислотами.

Гибридные сорта не отличаются огромной, как на родине, кроной и крупными орехами.

Как вырастить орех пекан

Агротехника выращивания Карии пекан простая, схожа с разведением грецкого ореха. Капризно само растение – вырастить культуру в домашних условиях сложно.

Проращивание

Плод должен вызреть на дереве и упасть на землю. Сбитый ветром раньше срока или сорванный не прорастёт. Осенью спелые экземпляры собирают, выкапывают канавку 10-15 см глубиной в солнечном месте, без сквозняков и застоя талой воды. Ров увлажняют, раскладывают семена по схеме: между плодами 15-20 см, между рядами – 1 м. Засыпают землёй, утаптывают, поливают. Затем мульчируют почву торфом, опилками или соломой.

Весной появляются ростки. Всхожесть семян – менее 50%. За рассадой тщательно ухаживают три сезона, только потом пересаживают деревце на постоянное место. Таким же методом можно посадить семенной фонд весной — в конце апреля, но шансы на успех сократятся.

Другой весенний способ проращивания семян требует стратификации. То есть, в холодное время года орехам создают условия, имитирующие природную зимовку. Для этого, в декабре двое суток плоды выдерживают в воде. Затем наполняют ящик или коробку влажными опилками или торфом, раскладывают семена и выносят в прохладное помещение с температурой не выше +4°С. Два месяца следят за субстратом – он не должен пересыхать. К весне орехи проклюнутся и будут готовы к высадке в грунт.

Подготовка места и почвы

Пекану комфортно в солнечном месте. Постоянные сквозняки не подходят, но участок должен проветриваться. Грунт подойдет любой, кроме заболоченного и кислого. Поправить структуру и кислотность почвы можно известью. Важное условие роста – дренаж. Застой влаги и высокие грунтовые воды губят корни растения.

Высадка саженца

Молодые деревца растут медленно – в первые 2 года идёт наращивание корневой системы. Надземная часть вырастает на 30 см за вегетативный сезон. Саженцы высотой 1,5 метра годятся для пересадки на постоянное место.

Пересаживать можно за месяц до морозов, с утеплением. Самое благоприятное время – весна. Участок готовят с осени: перекапывают на штык лопаты, убирают камни, корни сорняков, вносят компост. Отдохнувшую и перемёрзшую землю весной рыхлят для насыщения кислородом.

Далее высадку проводят следующим образом:

Выкопать яму диаметром 60 см,
Вынутый грунт смешать с компостом и минеральными удобрениями,
Дно покрыть дренажем (керамзит, гравий, битый кирпич), сверху засыпать песком,
Часть вынутой земли поместить в лунку, разровнять,
Рядом вбить колышек для опоры,
Выкопать саженец, поставить по центру ямы, расправить корни,
Засыпать оставшуюся почву так, чтобы корневая шейка была вровень с землей, утрамбовать,
Привязать ствол к опоре и полить.
Приствольный круг замульчировать. Укрыть, если ожидаются ночные заморозки.

Днём, в течение 2-3 недель притенять растение от полуденных лучей. Высаживать в 15 метрах друг от друга.

Полив и удобрение

После пересадки проводят частое орошение. Жарким летом наблюдают за состоянием почвы: если она просохла на 3-5 см — поливают. Через день после полива землю рыхлят, сорняки пропалывают.

Первую подкормку делают осенью – до этого времени деревцу достаточно питательных веществ, которые оно получило с посадкой. Фосфорно-калийные составы помогут саженцу легче пережить зиму, способствуют наращиванию коры.

Весеннюю подкормку делают азотом, стимулируя рост молодых побегов и зелёной массы. Аммиачная селитра, суперфосфат и калийная соль требуются взрослым, плодоносящим деревьям — через 8-10 лет жизни растения.

Обрезка и зимовка

Молодым деревьям делают весеннюю санитарную обрезку: удаляют отмерзшие, засохшие и больные ветви, заодно формируют крону. По мере взросления и разрастания дерева обрезку прекращают. Укорачивать ветки не нужно – на них будут формироваться соцветия.

В климате с морозными снежными зимами саженцам и молодым посадкам делают укрытие: сооружают каркас из реек, обтягивают полиэтиленом. Можно использовать лапник, опилки и солому, или обернуть ствол агроволокном.

Защита от болезней

Экзотическая культура мало подвержена заболеваниям. От переувлажнения могут развиться грибковые болезни: парша (бурый налет по всему растению) и пятнистость (темные пятна на зелени).

При первых признаках грибка применяют бордосскую жидкость, препараты «Топаз», «Оксихом». Обрабатывают посадки несколько раз с интервалом в две недели. Профилактическую обработку фунгицидами делают сразу после таяния снега. Насекомые-вредители растению не досаждают.

Размножение

Садоводы применяют традиционные методы размножения:

Семенами. Осенью спелые плоды высаживают в канавку, либо держат орехи до весны во влажном субстрате. Метод самый действенный, но урожая ждать долго.
Черенкованием. С молодого дерева летом нарезают чубуки длиной 15 см. Выбирают годовалые побеги, помещают черенки в питательный дренированный грунт. Держат в теплице или дома, поливают, опрыскивают, рыхлят почву. В следующем сезоне высаживают в открытый грунт. Для верности, саженец можно продержать в объёмном горшке еще два года. При этом учитывайте, что зимой растение находится в состоянии покоя, поэтому полив и подкормки сокращают, держат в прохладе.
Копулировка. Подвою должно быть не менее 2 лет. Чаще всего используют сорт белый пекан. Прививку делают в июле или феврале-начале марта. Для привоя берут чубуки однолетнего побега с несколькими развитыми почками. Привитые деревья плодоносят уже на 5 год.
Окулировка. В качестве привоя срезают одну почку с щитком из коры и тонким слоем древесины. Способ применим к размножению и выращиванию ореха пекан, но требует точности и аккуратности.

Сбор и хранение урожая

Созревшими считаются орехи, самостоятельно упавшие с дерева. Обрывать плоды, сбивать их шестом, трясти дерево не нужно. В сентябре-октябре кожура растрескивается, орешки выпадают на землю – нужно постоянно подбирать их. Собранные плоды сушат на воздухе 7-10 дней. Скорлупа ореха полностью закрыта, поэтому внутрь не попадает воздух, ореховые плодожорки и другие вредители.

Неочищенные орехи хранятся 1 год. В сухом прохладном помещении срок увеличивается до 2 лет. Столько же можно хранить в морозильной камере.

Без кожуры плоды быстро портятся из-за жирности и сладости. Очищенные ядра нужно употребить в течении 2 недель. В холодильнике срок хранения увеличивается до месяца. Признак порчи – горьковатый вкус. Прогорклые орехи есть нельзя. Продукт используется в кондитерских изделиях (выпечка, конфеты), в приготовлении закусок, мясных и рыбных блюд.