Где и как растут орехи в природе: 7 историй, которые вас удивят – Блог обжарщиков кофе Torrefacto
Где и как растут орехи в природе: 7 историй, которые вас удивят
Где и как растут орехи в природе: 7 историй, которые вас удивят
Когда мы покупаем орехи, то обычно не задумываемся, как их выращивают и откуда к нам доставили. На самом деле за пачкой привычных фисташек или миндаля прячется целая история — со слонами-путешественниками, древними раскопками и полетами на Луну.
Жанна БуянскаяКогда мы покупаем орехи, то обычно не задумываемся, как их выращивают и откуда к нам доставили. На самом деле за пачкой привычных фисташек или миндаля прячется целая история — со слонами-путешественниками, древними раскопками и полетами на Луну.
Где и как растут орехи
Большая часть орехов в природе — теплолюбивые, и произрастают в мягком или умеренном климате. Например, в Южной Азии, Африке, Южной Америке, на Балканах, Кавказе и в Крыму. Рассказываем, как растут в природе самые популярные виды.
Грецкий орех — Чили
Грецкий орех растет небыстро: с момента посадки зерна до первых плодов проходит около 10—12 лет. А полноценно плодоносят уже довольно зрелые деревья — от 30-ти лет.
Созревают орехи осенью, и главное — вовремя собрать плоды. Иначе они погибнут от плесени, насекомых или солнечного ожога. Да, орех действительно может обгореть и в результате стать горьким и невкусным.
Плоды этого дерева только на первый взгляд кажутся обычной антоновкой — на деле внутри находится привычный нам орех
Кстати, «грецким» орех называется только в некоторых странах СНГ, поскольку впервые его завезли сюда из Греции.
Кешью — Вьетнам
Кешью — единственный орех, который растет внутри фрукта. Его оболочка — съедобный плод, его еще называют «ложным яблоком». Внутри него и находится орех.
Вот как растут эти орехи на дереве — яркие плоды напоминают мини-тыквы или болгарский перец
Широкое распространение кешью получил после того, как попал в Индию. А все благодаря слонам: они активно ели орехи, затем отправлялись гулять — и распространили плоды по всей стране. Так обычные слоны положили начало целой индустрии — орех стал популярен в Индии и за ее пределами.
Макадамия — ЮАР
Макадамия — самый капризный из орехов. Деревья нужно ежедневно поливать, а плоды собирают только вручную. Все дело в том, что макадамия созревает неравномерно — фермеры осматривают каждую гроздь и выбирают самые спелые плоды. Отчасти поэтому этот орех такой дорогой.
Макадамия — один из самых жирных орехов в мире. В 100 граммах — 76 грамм жиров. Для сравнения, в кешью 46 грамм. Макадамия не вредна для здоровья, если соблюдать дневную норму — около 10 штук в день.
Люди используют не только орех, но и его оболочку — из нее делают косметику, масло и даже топливо
Миндаль — Чили и Узбекистан
Большинство знает, как выглядят орехи миндаля, но мало кто видел, как он цветет. А это заслуживает внимания — посмотрите на фото, как растут эти орехи.
В период цветения в феврале и марте дерево миндаля полностью покрывается розовыми и белыми цветами
И только с апреля на нем появляются первые орехи
Кстати, в ботанике считается, что миндаль — не орех, а плод косточкового фрукта. Внешне он напоминает косточки абрикоса, но его оболочка несъедобная.
Пекан — Мексика
Пекан — неторопливое ореховое дерево. До первого урожая может пройти больше 12 лет, зато потом оно способно плодоносить три столетия.
В древности пекан иногда использовали в качестве валюты. Сейчас из плодов делают десерты, а из древесины — мебель, рукоятки и лыжи
Пекан растет по всему миру — например в Средней Азии, Крыму, на Кавказе и даже в средней полосе России. Но родиной пекана считается Северная Америка. Жители США настолько любят свой национальный орех, что дважды отправляли его на Луну в рамках миссии «Аполлон».
Фисташка — США и Иран
Фисташки начали употреблять в пищу около 7–9 тысяч лет назад, а в качестве деликатеса орехи упоминают даже в Библии. Это один из древнейших орехов.
Если вы планируете посадить фисташковый сад — запаситесь терпением. Первых плодов от этого дерева придется ждать от пяти лет, а стабильного урожая — еще примерно 15–18.
Близкий родственник фисташки — манго. Хотя внешне эти орехи больше напоминают грозди винограда
Есть два типа фисташек: первые раскрываются в солевом растворе на фабрике, вторые — дозревают на дереве. Последние считаются более натуральными, их сложнее производить, поэтому они более дорогие. В каталоге Torrefacto — вызревшие и раскрывшиеся на деревьях.
Фундук — Турция
Фундук — кустарник из семейства березовых. Увидеть его родство с березой можно в апреле, в период цветения, когда из почек появляются цветки — то, что мы называем «сережками».
Сами орехи созревают позже — с августа по октябрь, после чего опадают с листвой, и их собирают прямо с земли.
Фундук считается одомашненным видом дикого ореха. В отличие от лесного ореха, садовый фундук плодоносит чаще, а его ядра — более крупные. На фото — орех из леса
В 1995 году в Шотландии археологи обнаружили яму, в которой лежали сотни тысяч скорлупок, сгоревших еще 9 тысяч лет назад. Сейчас эта находка считается первым случаем обработки фундука человеком.
Когда созревают орехи
| Орех | Сбор урожая |
| Грецкий орех | Август — ноябрь |
| Кешью | Февраль — декабрь |
| Макадамия | Март — ноябрь |
| Миндаль | Август — октябрь |
| Пекан | Октябрь — апрель |
| Фисташка | Июль — август |
| Фундук | Август — октябрь |
Орехи долго остаются свежими, поэтому необязательно дожидаться нового урожая. В каталоге Torrefacto вы найдете все виды, о которых мы рассказали. Мы фасуем орехи в удобные пакеты из металлизированной пленки с надежным замком zip-lock. В такой упаковке их удобно хранить.
Попробуйте натуральные необработанные фисташки из Ирана — их можно даже добавить в салат или сделать фисташковую пасту для десертов. Или сырой кешью из Вьетнама — самого большого калибра. Любителям сладкого советуем австралийскую макадамию в сахарно-ванильном сиропе.
"
