Бук | Энциклопедия «Я — магазин»
Бук дерево, уход, как вырастить, картинка, характеристика
Бук — один из трех самых распространенных в Северном полушарии земли видов деревьев с листьями семейства Буковых, деревьев, которое включает в себя более ста видов. Два других тоже «на слуху» — это дуб и каштан. В некотором смысле они сходны — долго живут, дают съедобные (или условно — съедобные) плоды и отменную древесину. Поэтому их называют ценными лесообразующими породами.
Важно знать при выборе паркета из бука, что эта порода очень быстро реагирует на изменение микроклимата, поэтому считается капризной. Бук фактически запрещено использовать с любыми системами теплого пола.
Бук — не менее могучее дерево, чем его собрат дуб, и срок его жизни превышает половину тысячелетия. Подобные величественным колоннам древнего Баальбека, стволы бука достигают высоты полусотни метров и двух метров в диаметре. Эти великаны отлично справляются с осушением влажных почв, высасывая из нее в период вегетации до полутонны воды в сутки, а также производя каждый день 5 кг кислорода и «съедая» примерно такое же количество углекислого газа. Наиболее интенсивно бук растет в первые сто лет, после чего высота дерева практически не меняется, и он только «матереет», увеличиваю толщину ствола. Буковые леса хорошо растут в горных районах, на различных высотах, укрепляют своими корнями почву и защищают ее от выветривания. Распространены они от южной Скандинавии до северной части Турции и Китая.
Древесина бука по цвету и структуре не имеет различия между центральной частью ствола и периферией и относится к безъядровым или, как их еще называют, заболонным породам. Буковая древесина белая, с красноватым или желтоватым оттенком и хорошо выраженными годичными слоями. При радиальном разрезе они образуют блестящие полоски, а при тангенциальном — характерные «крапки» в форме коричневатых чечевичек, напоминающие древнюю клинопись. Изредка взрослые деревья имеют древесину, окрашенную в коричнево-красный цвет, что особо высоко ценится краснодеревщиками. Впрочем, благодаря пропариванию особым образом разом и у обычного бука можно получить яркую коричнево—красную окраску.
Древесина бука в высушенном виде имеет плотность 670 кг/м³ и твердость по шкале Бринелля 3,8. По прочности она практически не уступает дубу, а проницаемость для воздуха почти вдесятеро выше. Бук активно поглощает воду и достаточно легко поражается грибами и гнилью, поэтому для наружных работ его используют редко, зато для отделки внутренних помещений и производства мебели он подходит как нельзя лучше. Бук отлично обрабатывается всеми видами инструментов, замечательно принимает морилки, бейцы, лакокрасочные покрытия, прекрасно отделывается политурами и восками и замечательно удерживает крепления. При этом он еще и очень хорошо поддается гнутью, — именно из бука Михаэль Тонет создал стул № 14 — всемирно известный «венский стул», популярность которого в начале прошлого века превзошла все мыслимые пределы. За полтора десятилетия — до начала первой мировой войны — их было выпущено более 50 000 000 штук!
Отлично подходит древесина бука и для изготовления элегантного полового покрытия — из него изготавливают паркет и массивную доску, которые придают комнате благородную атмосферу, а розоватые оттенки делают такой пол визуально теплым. Впрочем, такой пол теплый и на ощупь. Простота и благородство структуры, доработанной специальной технологией пропаривания, отлично сочетаются с любыми стилями интерьеров. При этом пропаривание не изменяет фактуры, лишь делает древесину менее пестрой и более стабильной, полностью сохраняя ее экологичность. Такое свойство бука, как исключительная износостойкость позволяет применять его не только в качестве покрытия для полов, но и для изготовления ступеней деревянных лестниц и порогов, наибольшим образом подверженных механическому воздействию подошв обуви. Массив древесины используют в отделке кают роскошных яхт.
Древесина этого дерева идет и на художественные и бытовые поделки — ручки для инструмента и пр., из нее делают строганый шпон с оригинальным рисунком, используют в бондарном производстве, хотя реже чем дуб. В таких бочках выдерживают и хранят элитные сорта вин. Щепки бука применяют при варке пива Budweiser. В конце концов, из него жгут уголь, хороший, но уступающий по качеству березовому. Однако самое необычное применение буку было найдено в советское время — большая часть древесины этих гигантов шла на . изготовление палочек для мороженого! Согласно требованиям Минздрава СССР, их надлежало делать только из бука. Ученые выяснили, что древесина бука при попадании внутрь полностью усваивается организмом. Вот такая забота о человеке.
Как и другие представители семейства буковых — дуб и каштан, собственно бук дает плоды в виде орешков. Они содержат большое количество витаминов и масло (до 40% массы), по качеству не уступающего оливковому. Эти плоды активно поедаются не только животными и птицами, но и людьми — однако для человека они пригодны лишь в поджаренном виде. Во время термической обработки разрушается вредный для нашего организма алкалоид фагин, вызывающий у человека сильную головную боль.
Из прожаренных орешков делают муку, идущую на изготовление отменных по вкусу кондитерских изделий, в частности марципана и козинаков. Буку сопутствуют и полезные для человека грибы — в букняках в урожайные годы можно собрать много крепких белых грибов, а используя специальные методы (с использованием дрессированных свиней и собак) — и черных трюфелей, которые исключительно высоко ценятся поварами и гурманами западноевропейской кухни.
Примечательна роль бука в истории и мифологии различных этносов. Многие традиции считают его символом древнего знания, величественности, процветания, победы и стойкости. Его повещали верховным богам — Перуну, Зевсу, Юпитеру. Посаженный возле дома во двое он сохранит энергетический баланс и добрые отношения среди обитателей. В ряде языков германской группы название дерева совпадает со словом книга. Действительно, и древние руны писались на деревянных палочках, которые делали из бука, и наши предки учились грамоте на подобных же буковых дощечках, покрытых воском.
О волшебных свойствах бука знали еще с дохристианских времен — одно из буковых деревьев, росших в Лотарингии, во Франции, и называвшееся деревом фей, почиталось местными жителями с кельтских времен. Именно оно сыграло губительную роль в судьбе главной французской героини — Жанны д’Арк. Официальным обвинением этому символу свободной Франции, предъявленным церковью, было «Идолопоклонство дереву фей». Судьи поставили Жанне в вину то, что она приходила к дереву, чтобы послушать «голоса», происхождение которых расценивалось как сатанинское. Жанну сожгли, а ручей, возле которого этот бук простоял еще около двух столетий, пока не был сожжен во время войн в конце XVII века, течет и в наши дни. Называется он «Ключом Девы», и на месте бывшего дерева фей стоит статуя Жанны д’Арк в молитвенной позе.
Представления церкви о магических свойствах бука имеют определенные основания. Колдуны делают из него посохи, предназначенные для управления стихией воды. Так это или нет — однозначного ответа не существует, но, наверное, лучше уж делать из бука волшебные посохи, нежели переводить его на палочки для эскимо.
Характеристики бука
Твердость бука по Бринеллю: 3,8
Плотность бука: 670 кг/м³
